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| «Si comprimiésemos los 2,4 millones de años de evolución humana en las 24 horas de un reloj: hemos estado comiendo   |
| carne durante 24 horas, hemos estado comiendo trigo durante 6 minutos, hemos estado comiendo alimentos               |
| ultraprocesados durante 4 segundos. Y lo más trágico: nos vienen diciendo que comamos carbohidratos y evitemos la    |
| carne durante dos segundos.»                                                                                         |
| https://lenasustentable.com/blog/por-que-comer-carne/                                                                |
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